Янтарная форель, запеченная с луком

Потрошим форель, очищаем ее от мелких чешуек. Очищать рыбу лучше начиная от хвоста, держа при этом нож под острым углом.

Удаляем у рыбы жабры. Кстати, по жабрам рыбы можно определить свежесть, чем ярче жабры – тем свежее рыба.

Очищаем и мелко рубим репчатый лук.

Выжимаем сок лимона в лук и вливаем столовое вино.

Голыми руками мнем лук, чтобы из него выдавился сок и перемешался с вином.

Берем острый ножик и делаем небольшие надрезы на рыбе, перчим и солим ее с двух сторон, после чего немного посыпаем тимьяном. Выкладываем тушку форели на фольгу, которую лучше сложить в 2 слоя.

Выкладываем поверх рыбы лук и поливаем маринадом.

Разогреваем духовку и отправляем в нее нашу рыбку на 30 минут. Если вам попалась небольшая тушка, то следует учесть то, что она приготовится раньше.