2012-12-07

Яблоки в карамели

Яблоки в карамели
Ингредиенты
  • 180 гр. пшеничной муки
  • 2 яблока среднего размера
  • 35 мл кунжутного масла
  • 20 гр. кунжута
  • 1 куриное яйцо
  • 400 мл растительного масла
  • 150 гр. сахарного песка
Яблоки, приготовленные в карамели, считается довольно популярным рецептом, который пришел к нам из китайской кухни. По этому рецепту можно приготовить и другие, абсолютно любые фрукты.

Рецепт приготовления яблоки в карамели


1

Первым делам мы приготовим кляр, для этого смешиваем немного муки с взбитым куриным яйцом, так же добавляем 2 столовые ложки холодной воды. Перемешиваем содержимое миски, чтобы не было комочков.

2

Очищаем яблоки от кожицы, вырезаем сердцевину и нарезаем их на ломтики. Получившиеся ломтики обваливаем в муке.

3

Стряхиваем с ломтиков яблок излишки муки, опускаем в яичный кляр и перемешиваем, чтобы яблоки полностью были в кляре.

4

Обжариваем ломтики яблок до золотистого цвета во фритюре, при температуре 190 градусов. Необходимо следить, чтобы яблоки не слиплись, периодически их перемешивая.

5

Достаем готовые яблоки и выкладываем их на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

6

Берем глубокую сковородку и разогреваем в ней 2 столовые ложки кунжутного масла. Добавляем сахар и начинаем безостановочно перемешивать, пока сахар не превратится в карамель. Как только цвет карамели станет немного коричневатого цвета, сразу же убавляем огонь и добавляем в сковороду кунжутные семечки и яблоки. Хорошенечко перемешиваем содержимое  сковороды, чтобы карамель полностью покрыла ломтики яблок.

Возврат к списку