Салат з авокадо, яйцем-пашотом і кедровими горішками.

1. Цибулину почистіть, наріжте великими півкільцями, залийте 1 ст. л. оцту і залиште маринуватися на 10 хвилин.

2. Приготуйте заправку, змішавши гірчицю, оливкову олію та лимонний сік.

3. Авокадо розріжте навпіл, вийміть кістку, очистіть шкіру і наріжте м'якуш тонкими смужками.

4. Салатне листя викладете на велику страву, зверху розкладіть нарізане авокадо.

5. Цибулю злегка відіжміть від оцту, викладіть його на салатний мікс, полийте гірчичною заправкою, посипте кедровими горіхами, додайте кілька подрібнених листків м'яти.

6. Яйце розбийте у чашку. У невелику кількість окропу влийте оцет, що залишився, віночком створіть на воді вирву і вилийте в неї яйце. Зменште вогонь до мінімуму і варіть яйце 1-2 хвилини, потім вийміть шумівкою і зверху помістіть на салат.

7. Прикрасьте салат червоною ікрою, посипте м'ятою, що залишилася.

Цибулю можна ошпарити окропом, щоб смак став менш різким. Якщо авокадо дуже велике та стигле, зручніше не чистити його, а вийняти м'якоть чайною ложкою. Для заправки замість лимонного соку підійде оцет.