Плов з куркою та сухофруктами

Промиваємо рис, заливаємо його двома літрами гарячої води, додаємо сіль і варимо протягом 10 хвилин, після чого зливаємо рідину, відкинувши рис на друшляк.

Прогріваємо казан, змащуємо топленим маслом|мастилом|. Курячі яйця збиваємо та вливаємо в казан, після чого викладаємо рис шарами. Поливаємо шари топленим маслом, посипаємо барбарисом та куркумою. Накриваємо казан кришкою і гасимо на повільному вогні приблизно 20-25 хвилин. Через деякий час знімаємо плов з вогню і укутуємо його в ковдру.

Промиваємо добре сухофрукти, обсмажуємо їх на олії, після чого додаємо 50 гр. окропу і гасимо 10-15 хв.

Нарізаємо курку на шматочки, солимо за смаком і обсмажуємо до готовності, потім посипаємо зеленою цибулею і продовжуємо готувати ще протягом 5-7 хвилин.

Викладаємо готовий рис на блюдо, поверх кладемо шматочки курки, сухофрукти і поливаємо все соусом, що вийшов у процесі гасіння сухофруктів. Прикрашаємо плов із куркою зеленню і негайно подаємо його до столу.