2013-04-26

Медальйони зі свинячої вирізки з мусом із зеленого горошку

Медальйони зі свинячої вирізки з мусом із зеленого горошку
Автор:
Категорія
Другі страви
складові
  • 600 г свинячої вирізки
  • 12 тонких скибочок сала
  • 2 ст. ложки оливкової олії
  • 5-7 молодих цибулин із зеленню
  • 1 кубик овочевого бульйону
  • 500 г зеленого горошку
  • 1 зубчик часнику
  • 1/2 чайні. ложки меленого куміну
  • 2-3 гілочки м'яти
  • 2 стіл. ложки жирної сметани
  • Сіль
  • Перець
Дуже смачна і красива страва зі свинячої вирізки, часу на приготування якої потрібно не більше 40 хвилин.

Рецепт приготування медальйони зі свинячої вирізки з мусом із зеленого горошку


1

М'ясо нарізати поперек волокон на 12 медальйонів завтовшки прибл. 2 см і обернути кожен скибочкою сала. Цибулини очистити, зберігши зелень, кожну розрізати вздовж навпіл. Часник очистити, м'яту вимити та обсушити.

2

Нагріти в сотейнику олію та обсмажувати медальйони у салі по 5 хв з кожного боку. Покласти цибулю, посолити і поперчити, додати|добавляти| подрібнений кубик бульйону, влити 200 мл води і готувати під кришкою на середньому вогні 20 хв.

3

Горошок варити в киплячій підсоленій воді 20 хв, потім перекласти в інший посуд, трохи зібрати рідини. 2 стіл, ложки горошку відкласти, решту пюрувати зі сметаною, часником та м'ятою. Влити трохи рідини з-під горошку. Пюре збити до консистенції мусу.

4

Додати в мус кумін, сіль та перець за смаком. Мус із горошку подати до медальйонів в окремому посуді, прикрасивши цілим горошком.

  • Другі страви

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]