Манний бісквіт з молоком та вершками.

1. Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте міксером, поступово підсипаючи цукор, добіла. Вимийте віночки та збийте білки у м'яку піну. Змішайте білки та жовтки, додайте манку та борошно, перемішуючи знизу вгору.

2. Викладіть тісто у застелену промасленим папером для випікання форму. Випікайте при 170 ° С 40 хв.

3. Розріжте стручок ванілі вздовж, додайте насіння до молока разом із стручком. Доведіть до кипіння, зніміть із вогню, закрийте і дайте настоятися.

4. Вийміть готовий бісквіт із духовки та рівномірно полийте ванільним молоком (стручок заздалегідь видаліть). Поверніть форму у духовку на 10 хв. Остудіть бісквіт на ґратах.

5. Вершки заздалегідь сильно охолодіть. Брусницю переберіть і разом з медом (кількість – до смаку) збийте блендером до однорідності.

6. Вершки збийте в круту піну, полийте брусничним пюре і перемішайте, щоб вийшли розлучення. Викладіть вершки на застиглий і перевернутий на блюдо бісквіт. Подавайте негайно.