Крокети з печінки

Для початку підготуйте печінку. Промийте її під проточною водою і покладіть каструлю з невеликою кількістю води. Доведіть до кипіння і проваріть трохи більше 5 хв. Солити печінку не потрібно. Картопля добре помийте і відваріть у мундирах. Хліб підготуйте його в мисці молоком.

Далі переступайте до приготування фаршу. Відварену печінку подрібніть за допомогою м'ясорубки, туди відправте грудинку і очищену від шкірки картопля. Хліб трохи відіжміть від молока і теж прокрутіть в м'ясорубці. Далі в готовий фарш додайте 1 яйце, приправте сіллю та перцем, ретельно все перемішайте до утворення маси однорідної консистенції.

Тепер можете приступати до формування крокетів із фаршу. Приготуйте три відповідні чашки. В одній збийте яйце до утворення піни, в іншу помістіть борошно, в третю - панірувальні сухарі. Вологими руками візьміть невелику кількість фаршу і сформуйте з нього невелику кульку, для початку обваляйте її в борошні, далі в яйці і в ув'язненні. Таким чином, формуємо всі крокети і обсмажуємо їх у сковороді з розпеченою олією до утворення апетитної золотистої скоринки.

Отримане блюдо можна сервірувати як закуску. Або подати як самостійну повноцінну страву з будь-яким гарніром із овочів чи крупи.