2013-12-19

Гарячий шоколад зі спеціями та перцем чилі

Гарячий шоколад зі спеціями та перцем чилі
Автор:
Категорія
Напої
складові
  • 100 г гіркого шоколаду (70% какао)
  • 1 перець чилі
  • 400 мл молока
  • 1/2 стручка ванілі
  • 1 паличка кориці
  • 2-3 ст. л. цукру
  • 50 мл коньяку або за смаком
  • шоколадна стружка для прикраси (за бажанням)
Шоколад з перцем – мабуть, найдавніший із існуючих рецептів гарячого шоколаду. Ще ацтеки клали гострий перець у свій ксокоатль – священний напій жерців із тертих какао-бобів.

Рецепт приготування гарячого шоколаду зі спеціями та перцем чилі


1

Стручок ванілі розріжте вздовж навпіл, ножем вишкріб насіння. З перцю чилі видаліть зернятка або просто розламайте його навпіл. Шоколад натріть на великій тертці або поламайте на невеликі, однакові за розміром шматочки.

2

У сотейник викладіть насіння ванілі разом із стручком, перець чилі та паличку кориці. Залийте молоком.

3

Доведіть майже до кипіння, потім всипте шоколад і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть помішуючи приблизно 10 хвилин, поки шоколад повністю не розчиниться і не змішається з молоком до однорідності. Перець чилі вийміть за 3-4 хвилини до закінчення варіння.

4

Приберіть із сотейника корицю та стручок ванілі. Додайте коньяк та цукор за смаком. Добре перемішайте і розлийте по чашках. За бажанням прикрасьте тертим шоколадом.

  • Напої

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]