2011-01-30

Домашній пшенично-житній хліб

Домашній пшенично-житній хліб
Автор:
Категорія
Випічка
складові
  • борошно 600 гр (300 пшеничного, 300 житнього)
  • вода 400 мл
  • дріжджі 1 ст.ложка з маленькою гіркою
  • сіль 1 ч.ложка
  • цукор 1 ст.ложка
  • рослинна олія 5 ст.ложок (3 в тісто, 2 - на змащування форми)

Цей рецепт домашнього хліба:

а) для тих, хто в хлібі більше любить не тіло, а хрустку скоринку.

б) простий у приготуванні: для тих господарок, які не люблять місити тісто руками.

в) швидкий рецепт: у порівнянні з традиційним рецептом домашнього хліба, у вас піде вдвічі менше часу.

Рецепт приготування домашній пшенично-житній хліб


1

Підігріваємо воду до теплого стану. Додаємо цукор та дріжджі. Даємо дріжджам 5 хвилин часу - нехай вони постоять і набухнуть. Тим часом просіюємо борошно.

2

Додаємо до дріжджової води сіль (0,5 ч. ложки), рослинне масло і борошно. Я використовую нерафіновану оливкову / кукурудзяну / соняшникову олію. Тісто перемішуємо ложкою. Консистенція у хлібного тіста виходить дуже густа – маса важко «ходить» за ложкою.

3

Накриваємо тісто рушником і ставимо в місце без протягів. Коли воно підійшло (збільшилось у 2 рази), викладаємо його в підготовлену форму.

4

Як готуємо форму: адже нас цікавить смачна, злегка солона і хрумка хлібна скоринка? Тому: змащуємо форму олією. Присипаємо борошном (злегка притрушуємо, буквально 1 ст.ложкою), присолюємо все днище форми (дека). Викладаємо тісто. За бажанням верх присипаємо кмином і коріандром. Я присипала цими прянощами ще й дно форми.

5

Ставимо форму в розігріту до 180-200 г духовку. Випікаємо хліб приблизно 40 хвилин. Можливо (духовки різні) часу піде трохи більше або менше.

  • хліб
  • випічка

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]