Біляші

Розводимо в теплому молоці дріжджі разом із цукром, додаємо борошно і створюємо консистенцію схожу на сметану. Залишаємо тісто для біляшів у теплому місці. Тепер додаємо розтоплену олію та сіль, після чого починаємо поступово додаємо борошно, щоб не утворилися грудочки. Вимішуємо досить рідке та однорідне тісто.

Беремо миску або каструлю, змащуємо її маслом і викладаємо в неї тісто для біляшів, і відставляємо його на 1.5 години, щоб підійшло.

Пропускаємо через м'ясорубку м'ясо та цибулю. Щоб беляші вийшли соковитішими, додайте у фарш трохи води. Поперчіть і посоліть до смаку.

Обомніть тісто, що підійшло, і відривайте від нього невеликі грудки, після чого робіть з них тонкі коржики, товщиною приблизно в пів сантиметра. У центр такого коржика викладайте фарш і защипуйте краї тіста.

Розігріваємо велику кількість олії в сковороді і смажимо на ньому наші біляші протягом 6-7 хвилин з одного боку, потім перевертаємо, закриваємо сковороду кришкою і продовжуємо смажити біляші ще 10 хвилин.