Суп с вермишелью

Заливаем мясо тремя литрами холодной воды и ставим кастрюлю на сильный огонь.

Когда на поверхности воды начнет появляться пенка, необходимо уменьшить огонь и снимать пену до тех пор, пока она не перестанет появляться.

Добавляем в кастрюлю пряности и очищенные овощи.

Продолжаем варить говядину на слабом огне, прикрыв кастрюлю крышкой не до конца.

Как только овощи станут мягкими, вынимаем их, так же вынимаем пряности. Продолжаем варить до готовности мяса, обычно это занимает не более чем 2 часа. Готовый мясной бульон необходимо посолить и процедить через сито.

Доводим бульон до кипения и добавляем к нему вермишель. Варим до готовности в течение 3-5 минут.