Штрудель с вишней и миндалем

Первоначально сделаем тесто. В миску просеем муку, нальем воду, посолим и добавим подсолнечное масло. Все смешиваем, а потом смажем тесто подсолнечным маслом, обернем пищевой пленкой и положим на 1 час в теплое место.

Начинка готовится следующим образом. Вишню перемешиваем с сахаром. Кастрюлю с плодами и сахаром поставим на медленный огонь, доведем до кипения и оставим на 5 минут кипятиться. Затем снимем вишню с огня и даем её остыть. Когда кастрюля остынет, вишню откинем в дуршлаг.

На сковороде обжарим миндаль и размельчим в блендере. песочное печенье тоже необходимо измельчить в блендере. Миндаль с орехами перемешиваем.

На столе расстелем чистое полотенце, посыплем мукой и тесто выложим на него. Сверху тесто также посыпаем мукой. Не очень тонко раскатаем тесто. Затем растягиваем его аккуратно, чтобы через тесто просвечивался полотенец, а тесто не должно повредиться. Если все же тесто порвется, то залепим это место кусочками с края.

Острым ножом обрежем толстый край теста. Смажем его кисточкой сливочным маслом. С одного края оставим 7-10 см теста для сворачивания штруделя, с остальных краев отступим по 3-5 см и оставшуюся часть посыпаем молотым печеньем и орехами. После этого разложим вишни и посыплем все сахаром.

Рулет сворачиваем, помогая полотенцем, а края рулета заправим внутрь – так начинка не вытечет. Противень застилаем пергаментом и смазываем его поверхность сливочным маслом, затем кладем рулет на него.

Духовку заранее разогреваем до 180°C, туда помещаем рулет и выпекаем 30 минут. Штрудель подают к столу теплым, нарезанным на порции посыпают сахаром. Можно подать с шариком мороженого.