Шашлык из свинины

Нарезаем мясо на кусочки, излишки жира можно срезать по желанию.

Сделайте надрезы на помидорах и ошпарьте их кипятком, снимите с них кожицу и измельчите.

Очищаем от шелухи, и нарезаем полукольцами репчатый лук. Добавляем к луку соль и перемешиваем руками, для того чтобы лук дал сок.

Добавляем к нарезанному мясу измельченные помидоры и лук.

Добавляем черный перец и хорошенько перемешиваем. Накрываем кастрюлю с мясом крышкой и оставляем его на 3 часа мариноваться.

По пришествию времени берем шампуры и нанизываем на них куски мяса.

 Разжигаем угли и ждем момента, когда они все будут покрыты пеплом, но в середине будет горячий уголек.

Готовим шашлыки, периодически переворачивая их. Так мясо будет более равномерно поджарено и не подгорит.

Когда кусочки свинины зарумянятся со всех сторон, проверьте готовность с помощью ножа. В разрезе мясо не должно быть красным.