Салат из спаржи с яйцом

Чтобы салат получился вкусным, для него нужно приготовить не менее вкусную заправку. Для этого смешайте 2 ст.л оливкового масла, уксус, соль, сахар и перец. Вымытые листья рукколы смешать с приготовленной заправкой и разделить на 2 равные части.

Сваренные всмятку яйца очистить и порезать на 8 частей каждое.

Сыр нарезать тоненькими слайсами. В хорошо разогретую сковороду добавить сливочное и оливковое масло, и обжарить спаржу 5-7 минут, не забывая периодически помешивать. Посолить и поперчить, ориентируясь на собственные вкусовые пристрастия. Немного остывшую спаржу выложить поверх листьев рукколы, украсить яйцами. Заправить маслом, что осталось.

Можно посыпать потёртым овечьим сыром. Следует обратить внимание! Если на вашей кухне в данный момент не оказалось овечьего сыра, его с легкостью заменить более традиционный аналог.