Пряный морковный суп

Первым делом разогреваем до 200 градусов духовку.

Очищаем и нарезаем небольшой соломкой морковку.

Головку чеснока разделяем на зубчики и очищаем их.

Застеливаем противень пекарской бумагой. Поливаем оливковым маслом каждый лист, и выкладываем на них морковку, так же выкладываем чеснок. Добавляем перец и соль, отправляем в духовку.

Запекаем морковку до мягкости, обычно на это уходит около 40 минут. А пока готовится морковка, берем кастрюлю и растапливаем на среднем огне масло. Как только оно закипит, добавляем в кастрюлю измельченный лук и обжариваем его в течение 2-3 минут.

Уменьшаем огонь и продолжаем тушить лук в течение 15 минут, до тех пор, пока он не будет полностью мягким.

Готовую морковку и чеснок достаем из духовки и перекладываем в кастрюлю к луку.

Добавляем в кастрюлю бульон, ждем пока жидкость закипит и продолжаем готовить в течение 5 минут.

Даем морковному супу остыть в течение 10-15 минут, после чего переливаем его в блендер или кухонный комбайн.

Добавляем в комбайн петрушку и измельчаем все до пюреобразного состояния. Если необходимо, можете отрегулировать густоту морковного супа с помощью бульона.