Плюшки на сквашенной пахте

1. В большой миске смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель и соду. Добавьте нарезанное кубиками масло и разотрите руками в крошку.

2. Добавьте пахту или простоквашу и перемешайте - тесто получится довольно жидкое.

3. Выложите тесто на застеленную пергаментом поверхность и раскатайте до толщины примерно 2,5 см. Круглой формочкой или стаканом вырежьте кружки диаметром 4-5 см и переложите на застеленный пергаментом противень так, чтобы плюшки почти касались друг друга.

4. Смажьте плюшки сливками и выпекайте в центре разогретой до 180 °С духовки 18-20 мин. Подавайте теплыми, со сладко-острым джемом.