Песочное печенье с миндалем

Масло выдержать несколько часов при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось, но не растаяло.

Сахар растереть с маслом с помощью блендера или деревянной лопатки до растворения сахара.

Соль и ванилин добавить к масляно-сахарной смеси и размешать.

Яйца убить к смеси и размешать до однородной массы.

Мука по стакану добавлять к смеси, быстро вымешивая ложкой или лопаткой до эластичного, мягкого теста.

Тесто завернуть в пленку, сформировав равномерное брусок или цилиндр, и положить в морозилку для замораживания.

Если тесто заморозилось, включить духовку и разогреть ее до 250-300 ° С.

Миндаль нарезать тонкими пластинками.

Достать тесто из морозильника и нарезать тонкими пластинками (толщиной ~ 5 мм), выкладывая по ходу на холодную жаровню.

Выкладывать заготовку печенья не слишком близко друг к другу, так как во время выпечки тесто немного «расползается». На жаровню домашней плиты помещается около 24 шт. печенья размером ~ 5х4 см.

Посыпать печенье сверху сахаром и выложить нарезанный миндаль.

Выпекать при 250-300 ° C 5-6 минут, следя за тем, чтобы печенье не пригорело.

Печенье быстро снять лопаткой из жаровни, выложить на бумажное полотенце и дать остыть в течение нескольких часов.