Овощной бульон

Рецепт приготовления овощного бульонаОвощи можно добавлять и другие, по вашему вкусу.  У меня не было репы, поэтому пришлось добавить еще и немножко корней сельдерея.

1. Тщательно промойте овощи щеткой, но не очищайте. Морковь и корень петрушки нарежьте крупными кусками, репчатый лук нарежьте широкими кольцами. Стебли сельдерея и порея нарезать поперек кусками шириной 5 см. Репу разрежьте на четвертинки, чеснок можно немножко раздавить.2. Положите овощи в глубокую термостойкую форму или посуду. Рассчитывайте так, чтобы после добавления воды еще оставалось до краев 3-4 см. Иначе вода может выбегать во время кипения. Сбрызните оливковым маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте до золотистого цвета.

Овощи можно добавлять и другие, по вашему вкусу.  У меня не было репы, поэтому пришлось добавить еще и немножко корней сельдерея.3. Влейте к овощам воду комнатной температуры и поставьте в духовку. Когда вода закипит, снимите пену при необходимости, добавьте зелень и приправы. Закройте крышкой или фольгой. Уменьшите температуру духовки до 140 градусов и готовьте 2 часа. Выключите духовку и оставьте там бульон еще на час. После этого процедите бульон и все готово.

2. Положите овощи в глубокую термостойкую форму или посуду. Рассчитывайте так, чтобы после добавления воды еще оставалось до краев 3-4 см. Иначе вода может выбегать во время кипения. Сбрызните оливковым маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте до золотистого цвета.Бульон действительно получается насыщенный и хорошего золотистого цвета.