Отбивные из говядины в кляре

Разрезаем кусок говядины на 6-8 частей, резать следует по волокнам.

Кладём куски мяса на разделочную доску и хорошенько отбиваем с двух сторон. После отбивания перчим и солим наше мясо.

Теперь начинаем готовить кляр для отбивных из говядины, для этого взбиваем яйца в миске, чтобы образовалась однородная масса. Берём отдельную миску и высыпаем в неё панировочные сухари.

Окунаем каждый из кусков отбивной из говядины в яйца, после чего, дав лишним яйцам стечь с мяса, хорошенько обваливаем в панировочных сухарях.

Если слой получился не достаточно большой, можете повторить предыдущие шаги, то есть снова окуните отбивные из говядины в яйца и обваляйте в сухарях.

Хорошенько разогреваем сковородку и обжариваем наши отбивные из говядины в кляре на подсолнечном масле, под не плотно прикрытой крышкой.

Жарим отбивные по 10-15 минут с каждой стороны, всё зависит от толщины кусков.

Когда образуется первая корочка, огонь следует убавить.

Когда отбивные в кляре будут готовы, отключите огонь, закройте крышкой и дайте 10 минуток попариться.