Несколько блюд индийской кухни

Наполните вместительную сковородку растительным маслом, поставьте на средней огонь и, когда масло начнет закипеть, высыпьте туда репчатый лук, который нужно помельче нарезать, и жарьте его пять-шесть минут до золотистого оттенка. Туда же отправьте три измельченных зубчика чеснока, острейшую смесь гарам-масала (полторы-две столовые ложки без горочки) и половину чайной ложки перчика чили. Через три минуты появится стойкий аромат. Это значит, что можно отправить смесь, вернее только половину, в отдельную емкость. Пусть остывает.

К оставшимся овощам со специями отправьте четыре грамм консервированных помидоров и две столовые ложки томатной пасты. Перемешайте. Теперь оно должно тушиться в течение пяти минут, после чего влейте триста миллилитров кокосового молока. Как только закипит, уберите сковородку с огня, закрыв ее крышкой.Порежьте репчатый лук, обжарьте его. Затем к нему присоедините такие же мелкие кусочки болгарского перца и порубленного чесночка. Туда бросьте целую банку консервированной фасоли и банку томатной пасты. Блюдо получается вкуснее, если в пасте присутствуют небольшие кусочки помидоров.

Когда эта смесь остынет, положите к ней пятьсот грамм бараньего фарша, добавьте одно взбитое куриное яйцо и порубленные мелко травки. При помощи рук как следует смешайте это, а затем слепите шарики. Обычно из такого количество получается тридцать штучек. Накройте крышкой или пищевой пленкой, разместите в холодильнике на минут тридцать.Добавьте соль, перец, любые специи, которые вам нравятся, и пусть тушится пять-семь минут. Остается только кинуть к лобио зелень.

А пока что займитесь томатным соусом, который должен закипеть на сильном огне. Положите в него замерзшие мясные шарики, снова закройте крышкой, отправьте на плиту, чтобы потушить в течение шестидесяти минут. Соус должен загустеть. Иногда его придется помешивать. Выжмите в кастрюльку сок из лайма.

Подавайте, щедро посыпав листиками мяты, с качестве гарнира используйте рис или макароны.

Еще больше кулинарных рецептов с подробным описанием можно найти здесь master-vcusa.ru - очень полезный сайт, который стоит добавить в закладки.

Томатное лобио с фасолью

Ингредиенты:

Порежьте репчатый лук, обжарьте его. Затем к нему присоедините такие же мелкие кусочки болгарского перца и порубленного чесночка. Туда бросьте целую банку консервированной фасоли и банку томатной пасты. Блюдо получается вкуснее, если в пасте присутствуют небольшие кусочки помидоров.

Добавьте соль, перец, любые специи, которые вам нравятся, и пусть тушится пять-семь минут. Остается только кинуть к лобио зелень.