Морковно-апельсиновый кекс с курагой

1. Промойте курагу, нарежьте ее  на небольшие кусочки. Залейте смесью из коньяка и сока половинки апельсина. Оставляем на ночь.

Если, Вам кажется, что мало сока, можно разбавить смесь водой или готовым магазинным соком.

2. Смешать ингредиенты сухой части теста: мука+пряности+сода+сахар+разрыхлитель.

Сюда же затем нужно добавить цедру половинки плода.

3. Отдельно смешиваются яйца, растительное масло и мед.

4. Мучную и яичную смеси пора соединить.

5. Добавляем в тесто морковь и курагу вместе с соком. Тесто должно напоминать кашицу.

6. Выпечка: 30 минут при температуре 180 градусов.

7. Интересный способ подачи готового кекса обеспечивается за счет того, что свежеиспеченным он колится прямо в форме чем-то острым и пропитывается апельсиновым соком (2-3 ст.л.). Дать остыть.

8. Непосредственно на блюде нужно снова наколоть кекс и полить еще одной частью апельсинового сока (20-25 г).

9. Крем: смешивается творог, сметана, сахарная пудра и цедра апельсина.

Итак, сервируем: можно взять красивое блюдо и ложками выложить крем на рыхлые кусочки ароматного кекса. Второй способ предполагает порционную раскладку кусочков кекса в креманки с ложечкой крема сверху.

Экспериментируйте, удивляйте и получайте удовольствие!