Куриное суфле с сельдереем

Первым делом подготавливаем корень сельдерея, для этого его нужно очистить и отварить в кипятке около 20 минут, это нужно для того, чтобы он стал мягким и не перебил нежный вкус суфле. Пока он варится, берем куриное суфле, разрезаем и перемалываем в блендере до однородной массы. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на небольшом огне до прозрачности.

Сваренный сельдерей необходимо растолочь в пюре. Затем в глубокой чаше смешать куриный фарш, лук и пюре из сельдерея. Солим, перчим, добавляем щепотку молотого мускатного ореха и рисовую муку. Отдельно взбить яйца со сливками, до появления пены и аккуратно вмешать в фарш.

Формочки для суфле смазать сливочным маслом и выложить фарш. Поставить их в глубокий противень, на дно которого налить немного воды. Запекать суфле в духовке, разогретой до 200 градусов, около 40 минут.

Также для приготовления суфле можно использовать пароварку или мультиварку.