Котлеты по-киевски

Отрезаем от куриной грудки малую филейную часть, в оставшейся части делаем продольную прорезь, но не до конца. Подрезаем немного по бокам, для того, чтобы можно было раскрыть грудку.

Отбиваем мясо, в особенности толстые части. Солим и перчим каждую грудку.

Размягчаем сливочное масло, добавляем перец, соль, предварительно нарезанную петрушку. Из получившейся смеси лепим колбаски, такого размера, чтобы их можно было завернуть в филе.

Кладем колбаски на филе и закрываем малой частью филе, заворачиваем краешки. Заворачивайте плотно, чтобы масло не просочилось.

Обваливаем котлеты в муке, после чего обмакиваем во взбитом яйце, потом обваливаем в сухарях.

Отправляем обваленные котлеты во фритюр и жарим в течение 5 минут.

Обжаренные котлеты отправляем в духовку на 10 минут, запекаем при температуре 200 градусов.