Клубничная панна котта

Заливаем 10 гр. желатина молоком (желательно холодным), даем постоять в течение 15 минут, чтобы желатин набух.

Оставшиеся 5 грамм желатина заливаем персиковым соком и так же отставляем в сторону, чтобы он разбух.

Наливаем сливки в сотейник, добавляем к ним ванильный и коричневый сахар.

Размешиваем сливки, ставим на огонь и доводим до кипения, периодически перемешиваем. Теперь добавляем желатин, который мы развели в молоке. Все перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился, и выключаем огонь.

Кладем клубнику в блендер, так же добавляем сахар, вливаем желатин, растворенный в персиковом соке. Хорошо пробиваем эту смесь, чтобы получилось все полностью однородное. Ставим смесь на плиту и разогреваем до 60 градусов, все время перемешиваем.

Остывшие сливки разливаем по бокалам или формочкам, заполняя их не менее чем наполовину.

Ставим бокалы в холодильник, после застывания панна котты доливаем клубничное пюре и ставим бокалы обратно в холодильник для полного застывания.