Картофельные зразы с сельдью

Почистив картофель, его ставят вариться до полной готовности, это занимает около 20 минут. После чего с кастрюли сливают воду, так чтобы осталось 2 или 3 ст.л. Размяв картофель в пюре, к нему добавляют яйцо, 2 ст.л. масла, солят и тщательно перемешивают.

Филе мелко рубят и удаляют все кости. Почистив лук его, нарезают маленькими кубиками, чеснок - очистив, измельчают. Обжарив овощи в течении 5 минут их отставляют остыть, после чего перемешивают с сельдью.

Из пюре делают лепешки с диаметром около 6 см. Положив в средину таких лепешек фарш из овощей и сельди, края лепешки соединяют и придают зразе нужную форму. Обваляв их в муке, зразы жарят на хорошо разогретом масле, при этом на жарку с одной стороны тратится около 4 минут. Подаются зразы со сметаной.