Капуста по-грузински

Берем кочан капусты и нарезаем его на крупные части, разделываем, что она лучше просолилась. Засыпаем капусту 1 ст.л. соли и даем постоять пару часов, чтобы они настоялась.

Тем временем отвариваем свеклу, после чего очищаем и нарезаем соломкой.

Морковку так же нарезаем соломкой.

Берем трехлитровую банку и укладываем в нее ингредиенты в следующей последовательности: свекольная соломка, лавровый лист, чеснок, засоленная капуста, измельченная морковка, теперь снова свекла. Продолжаем укладывать слои, пока банка не наполнится доверху.

Для рассола кипятим 2 литра воды, добавляем 1 ст.л. соли, перец и сахар. Кипятим в течение 5 минут, после чего уменьшаем огонь и добавляем растопленное масло, а потом уксус. Немного подогреваем, не дав закипеть жидкости.

Получившимся рассолом заливаем капусту по-грузински. Оставьте немного рассола, он потребуется позже, когда капуста впитает в себя жидкость.

Даем капусте остыть при комнатной температуре и отправляем банку в холодильник. Выжидаем течение 1-3 суток и употребляем в пищу.