Кабачковая запеканка с сыром

Кабачки натереть, на раскаленную сковороду добавить оливковое масло и обжарить их. После того, как кабачки пожарятся, выложить их в дуршлаг , чтобы стекло излишнее масло.

В это время необходимо обжарить на сковородке мелко нарезанный лук и чеснок.

После этого следует взбить венчиком яйца с солью. Сыр Фета размягчить вилкой и добавить измельченную зелень, все перемешать до однородной массы.  Взбитые яйца необходимо добавить в сырную смесь.

Форму для выпечки смазать маслом, выложить кабачки, сырно-яичную смесь, сверху посыпать щедро натертым твердым сыром. Духовку разогреть до  180 градусов, и отправить запекаться на 0,5 часа.

Такая запеканку будет хорошо сочетаться со свежими овощами или запеченным картофелем.