Горячий салат с картофелем, огурцами и каперсами

Тщательно вымойте картофель, поместите в воду и сварите «в мундире». Время отварки картофеля –  минут 20-30. Слейте воду и очистите картофель. Очищенный картофель нарежьте кубиками 1,5 см.

Огурцы, при помощи чайной ложки избавьте от семян, затем мякоть измельчите. Луковицу нарежьте очень мелко. Разогрейте сковородку, добавьте масло и на сильном огне обжарьте каперсы, огурцы и лук. Затем, убавьте огонь и тушите 5-7 минут вместе со сливками.

Добавьте заранее приготовленный картофель. Дождитесь повторного кипения и снимите с огня. Зелень мелко измельчите. Основную смесь приправьте по вкусу, добавьте зелень и подавайте горячим к столу.

Если вы вегетарианец и не употребляете продуктов животного происхождения, то смело заменяйте сливки на растительное масло, на котором и будете обжаривать лук и каперсы, а потом лишь добавите кубики сваренного картофеля и маринованные огурчики. Доведите до вкуса при помощи соли и перца. Ну вот, необычный вариант вкуснейшего салата готов – сытно и аппетитно.