Домашний кетчуп

Рецепт приготовления томатного кетчупа2. Вылить помидорную массу в кастрюлю с толстым дном, добавить все остальные ингредиенты кроме лука и чеснока. Варить 2,5-3 часа.

1. Помидоры помыть и очистить от плодоножек, после чего измельчить в блендере и протереть через сито, избавившись тем самым от крупных частей.Хотя в рецепте указано 150 грамм сахара, это может быть даже много.  Поэкспериментируйте, чтобы найти любимую пропорцию.  Мне кажется, что 100-120 грамм  может вполне хватить.  Но имейте в виду, что с уменьшением количества сахара, начинает сильнее ощущаться соль.  Ее количество тоже можно немножко уменьшить, если добавите меньше сахара.

2. Вылить помидорную массу в кастрюлю с толстым дном, добавить все остальные ингредиенты кроме лука и чеснока. Варить 2,5-3 часа.3. Добавить целую луковицу и чеснок в кожуре. Варить еще 2,5-3 часа.

Хотя в рецепте указано 150 грамм сахара, это может быть даже много.  Поэкспериментируйте, чтобы найти любимую пропорцию.  Мне кажется, что 100-120 грамм  может вполне хватить.  Но имейте в виду, что с уменьшением количества сахара, начинает сильнее ощущаться соль.  Ее количество тоже можно немножко уменьшить, если добавите меньше сахара.В оригинальном рецепте написано, что общее время приготовления 3 часа. Но как мы рассудили,  когда впервые делали этот рецепт, трех часов будет мало. Хотелось действительно густого кетчупа. Поэтому мы еще поварили, и времени понадобилось вдвое больше, чтобы достичь нужной консистенции.

3. Добавить целую луковицу и чеснок в кожуре. Варить еще 2,5-3 часа.4. Достать лук, чеснок и горький перец. Разлить в стерилизованные баночки. Хранить в холодильнике.

В оригинальном рецепте написано, что общее время приготовления 3 часа. Но как мы рассудили,  когда впервые делали этот рецепт, трех часов будет мало. Хотелось действительно густого кетчупа. Поэтому мы еще поварили, и времени понадобилось вдвое больше, чтобы достичь нужной консистенции.Кетчуп очень уваривается.  И потом быстро съедается.