Чизкейк с изюмом и вином

Промываем хорошенько изюм. Разогреваем вино и заливаем им изюм на 30 минут.

Берем творог и пропускаем его через сито, чтобы избавить от всех комков.

Теперь взбиваем до однородной массы творог, соль и сахар.

Понемногу водим яйца в творожную массу и снова взбиваем.

Теперь добавляем сливки, не переставая взбивать.

При помощи терки снимаем с лимона цедру.

Добавляем цедру лимона и изюм с вином к творожной массе и снова перемешиваем.

Берем подходящую форму для выпечки и застеливаем ее пекарской бумагой.

Заполняем форму творожной смесью, все разравниваем и ставим выпекаться в духовку, которая должна быть разогрета до 160 градусов. Продолжаем выпекать чизкейк с изюмом и вином в течение 60 минут.

Как только пройдет 1 час, приоткрываем дверку духовку и оставляем в таком виде чизкейк на 2-3 часа.

Остывший чизкейк перекладываем в холодильник и охлаждаем его в течение 5 часов.