Борщ с квашеной капустой

Отвариваем бульон из имеющегося мяса, необязательно чтобы это был куриный бульон, можно так же приготовить этот борщ на обычной воде.

Когда бульон закипит, добавляем в него нарезанный картофель.

Морковку пропускаем через терку, а репчатый лук нарезаем на кубики. Овощи немного обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла, после чего добавляем в кастрюлю к картофелю.

Свекру натираем на терке, тушим на сковороде около 10 минут и добавляем в кастрюлю. Так же можно тушить овощи (лук, морковку, свеклу) до готовности, и добавить их в суп непосредственно перед окончанием варки.

Теперь приступаем к тушению квашеной капусты, добавляя при этом немного сахарного песка. Время тушения зависит от ваших предпочтений, если хотите потверже, можете тушить не долго.

Когда картофель практически будет готовым, добавьте в борщ квашеную капусту, томатную пасту или измельченные помидоры, перец, лавровый лист и соль.

Готовим примерно 5 минут и выключаем огонь.

Измельчаем зелень и чеснок, после чего добавляем в суп.