Апельсиновый мармелад

Смешайте 100 г сахара с 30 г пектина до получения однородной массы.

В емкость влейте апельсиновый сок, добавьте 900 г сахара.

Поставьте емкость на средний огонь и тщательно перемешайте до полного растворения сахара.

После появления первых пузырьков, добавьте подготовленную заранее смесь сахара с пектином, убавьте огонь (кипение должно продолжаться) и, непрерывно помешивая, уварите.

При температуре в 110 градусов сваренный мармелад вылейте в силиконовые формы и оставьте при комнатной температуре на 1,5-2 часа.

Извлеките мармелад из формы и обсыпьте сахаром.

При приготовлении ягодного мармелада вместо сока используйте пюре из ягод или фруктов, приготовленное в блендере и протертое через сито.