Акация в кляре

Чтобы приготовить это блюдо, сначала надо сделать кляр. Для этого муку просеять через сито, соединить с взбитыми яйцами, молоком и растительным маслом. Тщательно все перемешать, чтобы не было комочков.

Соцветия (также иногда используют и молодые стручки белой акации) промыть под струей холодной воды, а затем обсушить на бумажном полотенце.

На сковороду налить растительное масло и хорошо его разогреть. Подготовленные соцветия белой акации окунуть в яично-молочный кляр и положить во фритюр. Обжаривать соцветия со всех сторон до образования красивой золотистой корочки.

Подрумяненные соцветия белой акации слегка обмакнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки растительного масла, а потом переложить на тарелку.

Посыпать цветки в кляре сахарной пудрой и подать на стол горячими. К этому блюду можно подать сметану, варенье или йогурт.