Смажений білий амур

Рибу очистити від луски, випатрати, відрізати плавці. Дуже важливо добре очистити черевну порожнину від плівки, оскільки плівка дає гіркоту, специфічний смак та запах, а ще вона є одним із найсильніших алергенів.

Цибулю почистити, покришити соломкою, скласти в миску, посипати сіллю і збризкати оцтом, перемішати і залишити маринуватися, поки готуватиметься риба.

Тушку розрізати на порційні шматки. З пропонованої риби білого амура на 1,2 кг вийшло 8 порцій. Важливо при розрізанні риби попадати між хребцями, тоді риба ріжеться дуже легко.

Поставити сковороду розігріватися на вогонь, налити олії.

Шматки риби посолити з обох боків, обваляти в борошні та викласти на сковорідку.

Смажити на середньому вогні з обох боків.

Замариновану цибулю підсмажити в олії, в якій смажилася риба.

Викласти цибулю на підсмажені шматки риби та подавати з гарніром.