Смажена листкова самса

Розчиняємо в теплій воді сіль, поступово всипаємо борошно та замішуємо тісто. З тіста робимо кулю і загортаємо її в серветку, даємо постояти в теплому місці 15 хвилин.

Після закінчення часу розгортаємо тісто у великий пласт товщиною не більше 1 мм.

Змащуємо пласт тіста олією чи маргарином.

Накручуємо тісто на качалку та розрізаємо його вздовж, після чого отримані смужки нарізаємо на прямокутники розміром ~8х8 см.

Приготуємо фарш. Для цього пропускаємо м'ясо через м'ясорубку, додаємо подрібнену цибулю, сіль та перець, все перемішуємо та обсмажуємо на сковороді з додаванням сала.

Складаємо 3-4 прямокутники тесту віч-на-віч, розкочуємо ще трохи середину і викладаємо в неї 1 ч.л. фаршу. Загортаємо прямокутник і защипуємо тісто в середині. Защипуйте самсу ближче до середини, щоб краєчки були листковими.

Обсмажуємо листкову самсу у фритюрі до готовності.