Зелений квасоляний салат з картоплею

Для початку потрібно підготувати заправку. Для цього: очистіть і дрібно порубайте цибулю шалот, зелень петрушки. Додайте суміш оливкової олії, лимонного соку та гірчиці. Всю заправку доведіть до смаку, посоливши та поперчивши.

Видаліть кісточки з маслин, роздавивши їх плоскою стороною ножа.

Слід звернути увагу! Купуючи в магазині маслини можна відразу вибрати продукт без кісточок.

Відваріть картоплю в підсоленій воді (картопля в мундирі). Коли він буде повністю готовий, злийте воду, підсушіть та очистіть картоплю. Розріжте очищену картоплю і заправте малою кількістю оливкової олії (2 ст.л).

Відваріть квасолю 2-3 хвилини, щоб вона залишалася хрусткою. Відкиньте на друшляк і позбавтеся зайвої води. Змішайте в окремій салатниці квасолю, маслини, каперси, картопля, полийте заправкою.

Салат готовий! Подавайте відразу після приготування. Салат зберігає аромат та смакові якості в теплому вигляді. Наявність у складі салату бобових, робить страву смачною та ситною.