Зелений борщ чи кулінарний подарунок лісу

Перлову крупу ввечері помити, покласти в каструльку для мікрохвильової печі, залити окропом, щоб кількість води вдвічі покривала саму крупу, накрити кришкою, укутати в рушник і залишити розбухати на ніч.

На наступний день перловка повинна увібрати в себе всю воду і розбухнути, ставши м'якою.

Перловку знову залити окропом, щоб вода ледве покривала крупу, посолити і поставити в мікрохвильову піч на 6 хвилин при максимальній потужності.

Вода повинна вбратися в крупу, тому долити ще стільки ж окропу, розмішати і поставити в мікрохвильову піч, виставивши наступний режим приготування: 2 хвилини - на максимумі і 4 хвилини - на середньому режимі.

Каша повинна вийти трохи тугою, "аль денте" - на зубок.

Поки готується каша, почати готувати овочі та зелень.

Поставити на вогонь 5-літрову каструлю, наповнивши її на половину водою, покласти в неї розчавлені перці та спеції, трохи посолити і, доки вода закипає, підготувати інші інгредієнти.

Гриби нарізати тоненькими смужками і покласти в каструлю.

Моркву, корінь селери почистити і накришити невеликою соломкою, цибулю почистити і нарізати кубиками, додати|добавляти| в каструлю, як тільки закиплять гриби.

Картоплю почистити та нарізати смужками. Після того, як закиплять овочі, додати в каструлю картоплю, дати закипіти, зменшити вогонь і варити на легкому вогні до 15 хвилин.

Поки готуються овочі, почистити, помити всю зелень і дрібно покришити.

Як тільки овочі зваряться, додати до них перлову кашу та дати закипіти.

Після того як овочі з кашею закипіли, додати зелень, перемішати, дати 1-2 хвилини покипіти, зняти з вогню, накрити кришкою і залишити борщ настоюватися на 30 хвилин. За цей час відварити протягом 10 хвилин яйця, почистити і покришити їх кубиками.

При наливанні борщу в тарілку порційно додавати порізані яйця і за смаком сметану.