2013-03-29

Закуска з огірків з тунцем та анчоусами

Закуска з огірків з тунцем та анчоусами
Автор:
Категорія
Закуски
складові
  • 6 невеликих огірків
  • 1 банка (200 г) тунця у власному соку
  • 8 філе анчоусів
  • 1 куряче яйце
  • 6 перепелиних яєць
  • 2 стебла зеленої цибулі
  • 1 маленький пучок петрушки
  • 1 ч. л. гірчиці
  • 1 ч. л. білого винного оцту
  • Оливкова олія
  • Сіль, свіжомелений білий перець
Чим менше огірки, які ви використовуєте, тим красивіше виглядатиме ця закуска. Замість анчоусів ви можете використовувати філе кільки або навіть малосолона оселедець - просто в невеликих кількостях. Начинку можна підготувати заздалегідь і у холодильнику від 2 до 24 годин.

Рецепт приготування закуски з огірків з тунцем та анчоусами


1

Приготуйте начинку. Зваріть круто перепелині та куряче яйце (4 хв. і 9 хв. відповідно). Розтріскайте шкаралупу, покладіть на 3-5 хвилин у холодну воду, після чого очистіть яйця. Куряче яйце дрібно порубайте, перепелині розріжте уздовж навпіл.

2

У петрушки видаліть стебла, листя порубайте якомога дрібніше, буквально «в пил». Дуже тонко наріжте зелену цибулю.

3

6 філе анчоусів розріжте поперек навпіл, два дрібно порубайте.

4

Злийте з тунця сік, змішайте з|із| рубаним курячим яйцем, рубаними анчоусами, зеленою цибулею, петрушкою.

5

Для заправки змішайте 2-3 ст. л. оливкової олії, гірчицю, оцет, сіль та перець. Полийте заправкою начинку та перемішайте.

6

Огірки розріжте вздовж навпіл, за допомогою чайної ложечки з гострим краєм вийміть серцевину (вона не знадобиться). Нафаршуйте огіркові «човники» начинкою, прикрасьте шматочками анчоусів та половинками перепелиних яєць. Полийте оливковою олією та подавайте.

  • Закуски

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]