Японська локшина з овочами та омлетом

Для омлету змішайте яйця з водою та щіпкою солі. Добре збовтайте віночком. З яєчної суміші, що вийшла, приготуйте кілька маленьких тонких омлетів. Перекладіть на тарілку та остудіть. Потім скачайте рулетиками і наріжте тонкими смужками впоперек.

Варіть брюссельську капусту в киплячій підсоленій воді 6-7 хвилин. Перекладіть у крижану воду. У тій самій воді варіть квасолю 4-5 хвилин. Перекладіть у крижану воду. У тій же воді відваріть локшину, дотримуючись інструкцій на упаковці.

Якщо квасоля довга, розріжте її навпіл, брюссельську капусту теж розріжте навпіл. У глив підріжте жорсткі ніжки, капелюшки наріжте невеликими скибочками. Корінь імбиру та часник дрібно порубайте.

У добре розігріту глибоку сковороду або вок влийте олію і обсмажуйте на ньому гливи 2 хвилини, помішуючи. Додайте брюссельську капусту, стручкову квасолю, часник та імбир, обсмажуйте всі разом 2-3 хвилини, помішуючи. Додайте відварену локшину, теріяки та сіль до смаку, добре все перемішайте і зніміть з вогню. Додайте паростки соняшника, крупно рубану зелень кінзи, скибочки омлету і подавайте.