Ягідні тістечка з пісочного тіста

Олію витримати 2-3 години при кімнатній температурі.

Цукор розтерти з|із| маслом|мастилом| за допомогою дерев'яної лопатки або блендера до повного розчинення.

Сіль, ванілін додати|добавляти| в цукрово-олійній суміші і розмішати.

Додати до суміші яйце та розмішати до однорідної маси.

Борошно додавати порціями, швидко вимішуючи лопаткою до однорідного, еластичного, м'якого тіста.

Тісто загорнути в плівку, сформувавши рівномірний брусок або циліндр, і покласти в морозилку для заморожування.

З|із| лимона, натерти на середній тертці в миску цедру, вичавити з очищеного лимона сік.

Додати цукор, лікер, молоко, що згущує|згущає|, жовтки.

Змішати блендером до однорідної ваги.

Перед тим, як діставати з холодильника тісто, увімкнути розігріватися духовку до 250-300°C.

Витягти тісто з морозильника і нарізати тонкими пластинками (товщиною ~ 5 мм), викласти їх на дошці і залишити на 5 хвилин для невеликого розм'якшення. Викласти заготовки у холодні форми Ø ~ 4,5 см, швидко розминаючи його по всій площині форми.

Поставити формочки в розігріту духовку до 250-300°C і випікати 5-7 хвилин, стежачи, щоб кошики для тістечок не пригоріли.

Дістати кошики з духовки, залити зверху, по бортики (~ 1 ч. ложка), кремовою начинкою і поставити випікатися ще на 3 хвилини при температурі 200 ° C до рум'яного заливки, але не пересушивши її.

Поки випікаються кошики, приготувати желейне поливання: рідину (воду, сік або фруктовий компот) нагріти майже до кипіння і розчинити в ній желатин.

Кошики дістати із духовки. Акуратно, щоб не поламати кошики, витягнути їх з форм за допомогою зубочистки або дерев'яного сірника і покласти на дошку, вкриту бавовняним рушником, щоб запобігти спаровування денця кошика.

Фрукти та ягоди, тонко нарізати і відразу ж викладати зверху прожареної кремової начинки.

Акуратно залити желейним поливанням ягоди та фрукти, стежачи, щоб кожен шматочок був покритий желейною масою.

Охолодити протягом 1 години та тістечка – готові!