В'ялені помідори

З помідорів можна зняти шкірку, якщо її не любите. Для цього зробіть кілька дірок ножем у шкірці кожного помідора, а потім гарненько обшпарити їх окропом. Якщо після цього кинути ще й у крижану воду, шкірка просто сама зіскочить вам у руки. Я шкірку взагалі не знімаю, виходить все одно смачно.

Розрізаємо помідори на половинки чи четвертинки. Розмір виберіть самі, але враховуйте, що помідори зменшаться десь на 3/4 від початкового розміру. Вирізаємо зелену серцевину. Також можна вийняти насіння чайною ложкою. Кожну частинку помідора посипте улюбленою травою. Ми пробували робити помідори з провансальськими травами і нічого. Обидва варіанти були смачними. Тому це за бажанням.

Розігрійте духовку до 150 градусів і увімкніть режим обдування повітрям. На решітку гриля покладіть пергаментний папір, і загорніть його навколо ґрат так, щоб кінці опинилися під нею. Це потрібно для того, щоб помідори не провалювалися. Викладіть помідори на решітку та поставте в духовку на 2 години. Потім зменшіть температуру до 90-100 градусів та сушіть помідори ще годину. Після цього зменшіть ще до 55-60 градусів. Тримайте помідори за такої температури ще кілька годин, поки вони повністю не стануть зморщеними і в'яленими.

Спочатку ми пробували просто сушити помідори на 60 градусах у духовці, але це займало десь 2 дні! Тому раджу почати з високих температур, а потім поступово їх знижувати. Це скоротить час приготування у рази. Іноді помідори слід перевертати, щоб вони поступово підсушувалися. Також якщо вам потрібно кудись піти або вже настав час спати, просто вимкніть духовку і залиште помідори всередині. А коли повернетесь, увімкніть знову. Після приготування помідори можна заморозити або відразу вжити в їжу.