2011-01-25

Вареники на пару

Вареники на пару
Автор:
Категорія
Випічка
складові
  • 0,5 літра кефіру
  • 1 ч. ложка солі
  • 1 ч. ложка соди
  • борошно, що візьме тісто (до 1 кг)
  • начинка ( сир / капуста / печінка / картопля)

Цьому рецепту багато років. Коли я була маленька, парові вареники були найчастішим гостем на нашому столі. Їх готувала наша бабуся. Сьогодні варениками займається наша матуся.

Ми навіть завели традицію: парові вареники — головне частування на Різдвяному столі (всього має бути 12 страв). Готуємо спільно: я і сестра робимо начинку (кілька видів), а матуся займається тестом, ліпить, варить і заправляє готові пампушки.

На відміну від звичайних вареників, парові набагато легше засвоюються. Деякі люди після вживання звичайних вареників відчувають тяжкість у шлунку. Парові ж набагато ніжніші, повітряніші — від їхнього поїдання ви нічого, крім задоволення не відчуєте!

Рецепт приготування вареники на пару


1

Виливаємо кефір у ємність, додаємо сіль.

2

Перемішуючи потихеньку всипаємо борошно.

3

Коли тісто буде, як на оладки, додаємо соду.

4

Добре перемішуємо, і, додаючи борошно, вимішуємо еластичне (не туге!!!) тісто.

5

Оброблювальну дошку присипаємо борошном.

6

Формуємо кулю тесту і даємо тесту відпочити протягом 15 - 20 хвилин.

7

Формуємо з тіста ковбаску, ділимо її на однакові шматочки і робимо з них коржики. Тісто для цих вареників не потрібно розкочувати тонко-тонко, приблизна товщина коржика - 2-3 мм.

8

На кожен коржик кладемо чайну ложку начинки, защипуємо краї.

9

Вареники варимо на пару 5-6 хвилин (6 хвилин для великих). Можна використовувати пароварку («мантовницю»), а можна, по-старому, натягнути на каструлю марлю і варити, накривши мискою.

10

Готові пампушки змащуємо вершковим маслом (солодкі, з сиром). Вареники з солоною начинкою заправляємо цибулькою, засмаженою на олії.


  • вареники
  • на пару
  • випічка

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]