2014-10-19

Варака по-хівінськи

Варака по-хівінськи
Автор:
Категорія
Закуски
складові
  • олія рослинна - 15 г
  • сіль – 20 г
  • борошно - 1 кг
  • молоко, вода - по 250 мл
  • 1 куряче яйце
  • баранина – 0,5 кг
  • олія рослинна - 50 г
  • сіль -10 г
  • цибуля - 200 г
  • кінза (суміш сухий та свіжий) - 4 г + 2 г
  • перець, зіра - по 2 г
  • очиці – 2 ч.л.
  • помідор – ½ стиглого плоду середнього розміру
Найближчими родичами чебуреків є варіння по-хівінськи, це щедро начинені баранячим м'ясом, зеленню та помідорами чебуреки. Особливості приготування яких містяться далі в рецепті.

Рецепт приготування варика по-хівінськи


1

1. Змішуємо молоко з водою, солимо і перемішуємо. Додаємо олію.

2

2. В окрему миску потрібно висипати все борошно гіркою, зробити поглиблення та вбити туди яйце. Перемішати.

3

3. З'єднати інгредієнти (крок 1 та крок 2). Перемішати до однорідності. Ставити на півгодини.

4

4. Доки тісто доходить, необхідно приготувати начинку.

5

Готуємо фарш із баранини.

6

5. Дрібно нарізаємо цибулю.

7

6. У казані злегка обсмажуємо м'ясо на олії. Потім додаємо цибулю, спеції, ачицю і вже смажимо до готовності.

8

Якщо ачицу (східний соус) немає, його можна замінити соєвим соусом.

9

7. До готової обсмаженої маси залишилося додати лише дрібно нарізану кінзу, помідори. Начинка готове!

10

8. Займаємось тестом. Розкочуємо його.

11

9. Далі беремо тарілку, обрізаємо коло нею. Викладаємо на тісто начинку.

12

10. Формуємо чебурек і защипуємо краї.

13

11. На добре розігрітій сковороді чи фритюрі обсмажуємо до золотистого кольору чебуреки.

  • Закуски

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]