Качка з яблуками та медом

Для початку качину тушку слід добре промити і прибрати з її поверхні залишки пір'я і, так званих, «пеньків». Якщо мед уже встиг зацукруватися, його слід розтопити на водяній бані або, поставивши на кілька хвилин в мікрохвильову піч. З меду необхідно приготувати наступний соус: дуже дрібно нарізати або потовкти зубчики часнику, до них додати спеції, олію та мед. Ретельно все перемішайте.

Суміші, яка у вас вийшла, з усіх боків змастіть качку, і не забувайте, що так само її слід змастити і всередині. Далі, залиште тушку приблизно на годину або трохи менше, в холодильник ставити її при цьому не потрібно.

Поки качка наполягає, ви можете зайнятися яблуками. Помийте їх і наріжте на часточки, попередньо видаливши серцевини. Частину яблук покладіть у черевце качки, яке потім зашийте або защепіть зубочистками. Крила та ніжки пташки необхідно заправити в надрізи на шкірці, або зв'язати.

Перед тим, як поставити качку в духовку, розігрійте її до 200°С. Качку викладіть на лист або в спеціальну форму для запікання. Обкладіть вашого птаха з усіх боків яблуками, що залишилися, і налийте на дно форми кілька ложок води. Можете ставити деко в духовку. Приблизно хвилин через 20-30, необхідно полити качку соком, що з'явився, і знизити температуру в духовці до 180°С. Під час запікання поливайте качку соком через кожні 20-30 хвилин. Загальний час запікання качки з медом та яблуками – 2 години. Подавати качку необхідно гарячою, попередньо витягнувши всі нитки або зубочистки.