Сирний торт з полуницею

Відокремлюємо жовтки від білків. Білки відкладаємо убік, а жовтки змішуємо з вершковим маслом та цукром. Вершкове масло має бути прогріте до кімнатної температури.

Додаємо сир і все перемішуємо, щоб вийшло однорідне маса. Якщо у Вашому випадку попався комковатий або сухий сир, його можна пропустити через сито. Однак ця процедура не така важлива, іноді виходить смачнішою, коли відчувається структура випічки.

Розігріваємо сковороду і прогріваємо на ній манну крупу, щоб її колір став золотавим. Готову крупу додаємо до сирного тесту.

Беремо відкладені білки і збиваємо в піну, додавши 1 щіпку солі.

Отриману густу піну акуратно втручаємо в тісто.

Розділяємо тісто, що вийшло, на 2 частини і печемо з них 2 коржі. Пекти необхідно при температурі в 180 градусів протягом 45-50 хвилин. Готові коржі охолоджуємо.

Поки готуються коржі, можна зробити крем для торта. Робимо із полуниці пюре, залишивши кілька ягід для прикраси. Змішуємо охолоджені вершки разом із цукровою пудрою, додаємо туди пюре з полуниці і все добре перемішуємо.

Змащуємо перший корж половиною полуничного крему, кладемо на нього другий корж і змащуємо його залишками крему. Зверху все прикрашаємо нарізаними шматочками полуниці.