Сирна запіканка з яблуками

У середні віки слов'яни могли витратити на приготування запіканки цілий день: спочатку вони робили сир із кислого молока, довго віджимали і варили сир. Тепер, коли кожна господиня має холодильник і безліч домашньої техніки та пристосувань, приготувати сирну запіканку можна набагато швидше. Навіть якщо ви вирішите самостійно зробити сир, для цього потрібно просто нагріти молоко і процідити через марлю і сито.

Готувати запіканку можна по-різному зробити її солоною або солодкою, додати мед, фрукти, ягоди, сироп, корицю, ванілін, цукрову пудру - хто як любить. Але при приготуванні потрібно дотримуватися кількох простих правил:

• борошно та яйця додавати строго за рецептом, не перестаратися;
• можна додати ізюм, курагу чи чорнослив;
• Ще ніжніше запіканку можна зробити, додавши до неї вершки та збиті білки.

Для приготування запіканки візьмемо кілька яблук, півкіло сиру, три курячі яйця, цукор, сметану, вершкове масло та ванілін. Почистіть яблука, розріжте їх на часточки і викладіть на лист. Потім змішайте сир, 2 яйця, сметану, цукор та ванілін, і цією масою накрийте яблука.

Змастіть запіканку збитим яйцем, посипте корицею та поставте в розігріту духовку. Для того, щоб запіканка не підгоріла, потрібно просто стежити, щоб температура була не вище 180 градусів. Через 50 хвилин вимкніть духовку, залиште запіканку остигати ще хвилин на 15, і все можна виймати готову страву, розрізати і подавати на стіл.