2014-03-01

Тушкована яловичина зі сливами

Тушкована яловичина зі сливами
Автор:
Категорія
Другі страви
складові
  • 500 гр. яловичини з лопаткової частини
  • 500 гр. слив
  • 1250 мл. червоного сухого вина
  • 1 столова ложка меду
  • 1 головка цибулі
  • 15 гр. вершкового масла
  • 3 столові ложки рослинної олії
  • Половина чайної ложки меленого запашного перцю
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 столова ложка крохмалю
  • 125 гр. йогурту або сметани
Завдяки зливам яловичина набуває просто дивовижного смаку. Сливи приховують усі смакові та ароматичні недоліки.

Рецепт приготування тушкована яловичина зі сливами


1

Для початку займіться підготовкою слив. Їх слід ретельно вимити, поділити на половинки та видалити з них кісточки. Приправте медом, влийте вино і відправте на плиту. Слід протомити сливи до м'якості, але не розварити їх.

2

Яловичину необхідно ретельно помити, потім обсушити паперовим рушником. М'ясо слід нарізати дрібними квадратними шматочками. Далі обсмажте м'ясо до золотої скоринки на розпеченій у сковороді суміші олій: вершкового та рослинного. Перекладіть м'ясо в жароміцну форму, а в сковорідці де воно смажилося підсмажте цибулю, нарізану великими півкільцями. Відправте цибулю на м'ясо. Рідина, що залишилася від слив, перелийте в цю ж сковороду, прогрійте, і залийте нею м'ясо. М'ясо поперчіть до смаку. Далі його необхідно накрити кришкою або фольгою. Відправляйте м'ясо в прогріту до 180 градусів духову шафу. Залишіть м'ясо на півтори години.

3

Крохмаль розведіть соком від слив чи водою, додайте йогурт. Коли м'ясо буде готове, залийте його сумішшю, що вийшла, поверх викладіть сливи. Залиште в духовці ще на 15 хвилин. На гарнір до такого м'яса, найкраще приготувати відварену картоплю.

  • Другі страви

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]