Трюфельний торт

1. Мимоволі ламаємо гіркий шоколад і кладемо в сотейник. Сюди ж поміщаємо нарубане шматочками олію. Додаємо розчинену в 50 мілілітрах кип'яченої води каву. Ставимо сотейник з усіма цими інгредієнтами на конфорку, включену на середню потужність, і готуємо, помішуючи, поки шматочки олії та шоколаду не розтануть.

До речі, якщо готувати не хочеться, можна замовити вже готовий тортик, наприклад, ось тут http://mtort.ru, Це компанія дуже добре себе зарекомендувала, працює вона аж 1996 року.

2. Просіюємо борошно і зсипаємо в об'ємну миску, додаємо розпушувач, цукор і порошкове какао, перемішуємо. У міксері перетворюємо яйця на збиту, пишну масу, змішуємо її з вершками.

3. Додаємо в миску з борошном яєчну масу, перемішуємо. Потім вливаємо шоколадно-олійно-кавову суміш, перемішуємо. Тісто для коржа готове.

4. Змащуємо олією тортову форму і вистилаємо її папером. Виливаємо тісто. Ставимо в духовку (160 градусів) і печемо годину-півтори. Після цього готовому коржу даємо охолонути, вийнявши його з духовки, але залишивши всередині форми.

5. Корж, що остигнув, звільняємо від форми, загортаємо в пекарський папір і поміщаємо в холодильник на нічний час. Вранці довгим гострим ножем розрізаємо наш виріб по горизонталі тричі, щоб вийшло 3 тонкі коржі.

6. Для отримання крему білу шоколадку натираємо на тертці та заливаємо сильно підігрітими вершками (100 мілілітрів) та столовою ложкою гарячої води. Розмішуємо. Даємо охолонути, потім ставимо в холодильник на 50-60 хвилин. Охолоджену масу збиваємо міксером (близько декількох хвилин).

7. Промазуємо кремом нижній та середній коржі. Ставимо їх один на одного. Зверху поміщаємо третій корж.

8. Останній етап - приготування глазурі та нанесення її на торт. У вершки (100 мл) з цукром, нагріті до кипіння, додаємо натертий гіркий шоколад і столову ложку окропу, перемішуємо. Даємо глазурі, що вийшла, трішки охолонути і поливаємо їй торт двічі. Далі наводимо красу: присипаємо какао та прикріплюємо цукерки "Трюфелі".