2012-07-31

Тосканський суп Pappa al pomodoro

Тосканський суп Pappa al pomodoro
Автор:
Категорія
Супи
складові
  • 1,5 літра бульйону (овочевого чи м'ясного)
  • 1 головка цибулі
  • 4 ст. ложки оливкової олії
  • 1,2 кг дуже стиглих м'яких помідорів.
  • 300 г несвіжого білого хліба
  • 3 зубчики часнику
  • 125 г тертого пармезану + додаткова порція для заправки супу перед подачею
  • 150 мл оливкової олії
  • 3 ст. л. свіжої нарізаної руколи
  • 3 ст. л. свіжого нарізаного базиліка
  • Сіль і перець
Не винаходитиму велосипед і процитую вступ до цього рецепту з книги. Тим більше, що він так добре написаний.

Рецепт приготування тосканський суп pappa al pomodoro


1

Помідори очистити від шкірки та нарізати кубиками.

2

Хліб очистити від шкірки та нарізати кубиками, або зробити з нього хлібну крихту. Хліб краще використовувати не надто твердий.

3

Цибулю почистити та нарізати.

4

Нагрійте бульйон. В іншій каструлі трохи підсмажте на оливковій олії цибулю, потім додайте помідори. Дайте посмажитись на невеликому вогні 10 хв.

5

Перемолоти суміш ручним блендером.

6

 Додайте часник, бульйон та хліб. Перемішайте, накрийте кришкою і поваритися на маленькому вогні 40 хв. Регулярно перемішуйте суп, поки він вариться, бо хліб може чіплятися.

7

Поки суп вариться, зробіть заправну олію. Для цього покладіть руколу, базилік, оливкову олію сіль та перець у блендер. Все добре перемолоти.

8

Додайте до супу пармезан і перемішайте.

9

Подавайте суп гарячим. У тарілку з супом налийте 2 столові ложки заправної олії і насипте жменьку пармезану.

  • Супи

Повернення до списку

Рубрики

Для будь-яких пропозицій на сайті: [email protected]