Бісквітний торт «Надія»

Форму для запікання вистеліть пергаментом, змастіть олією.

Духовку нагрійте до 180–220 градусів за Цельсієм.

Білки відокремте від жовтків. Жовтки збийте з|із| половиною цукру до пінки.

Білки збийте, поступово додаючи цукор.

До жовтків додайте третину білків, обережно перемішайте знизу нагору, потім просійте туди борошно і розпушувач, знову перемішайте, додайте білки, що залишилися і ще раз перемішайте.

Бісквіт випікайте 30-35 хвилин, але дивіться, щоб не пригорів, але пропекся і був пишеньким - перші 5-10 хвилин краще запікати при 200 градусах, далі знижуйте температуру.

Робимо сироп: візьміть цедру, сік лимона, 30 г цукру і склянку води кип'ятіть 2-3 хв. Тепер процідіть і додайте коньяк (якщо нема, можна використовувати ром).

Робимо крем: збийте вершкове масло кімнатної температури, додайте згущене молоко і ще раз збийте.

Бісквіту дайте охолонути, розріжте на 3 коржі, кожен просочіть сиропом. Зачекайте 10 хвилин та зберіть торт. Кожен корж змастіть кремом. Боки та верхній шар торта теж покрийте кремом.

Посипте верхній шар рубаним арахісом.